Cholesterol en eieren

[ijgenweis]

Vorige week was ik bij de dokter voor een aantal zaken. Ze was enorm onder de indruk dat ik zoveel was afgevallen, maar ze schrok zich wezenloos toen ik zei dat ik (veel) meer eieren per week eet dan 2. Ze heeft daarom meteen bloed geprikt, want het kon niet anders dan dat m'n cholesterol nu te hoog zou zijn.

Ik had geen zin in discussie en dacht dat m'n mooie cholesterolwaarde wel voldoende bewijs zou zijn dat eieren geen invloed hebben. M'n cholesterolwaarden waren volgens haar inderdaad prachtig, maar ik moest toch minder eieren gaan eten, want veel eieren is ongezond.

Ik weet natuurlijk wel beter en ga lekker door met eieren eten, maar is er misschien een goed wetenschappelijk artikel dat aantoont dat je inderdaad gerust meer dan 2 eieren per week kan eten? Zou haar graag zoiets geven, maar kan zelf niet echt iets vinden.

Bedankt!

P.S. Al m'n andere bloedwaarden waren ook perfect in orde. Dit was ook al zo vóór GOK, maar dit geeft toch wel aan dat het geen ongezond dieet is zoals sommige vrienden zeggen als ik ze vertel over de roomboter, kaas en eieren die ik eet...

[ijgenweis]

OK, had blijkbaar niet goed genoeg gezocht. Had enkel naar artikels van de laatste paar jaar gekeken, maar blijkbaar is het niet meer zo'n 'hot topic' :)

Een paar interessante quotes:

Dawber, Nickerson, Brand, & Pool, 1987:

It is concluded that within the range of egg intake of this population differences in egg consumption were unrelated to blood cholesterol level or to coronary heart disease incidence

(http://www.ajcn.org/content/36/4/617.full.pdf)


Gray & Griffin, 2009:

Dietary cholesterol in foods such as eggs has only a small and clinically insignificant effect on blood cholesterol, especially when compared with the much greater effects of dietary saturated fatty acids on blood cholesterol.
(...)
Most health and heart advisory bodies in the UK, Europe and elsewhere no longer set limits on the number of eggs people should eat, provided they are consumed as part of a healthy diet that is not high in SFA. This is a message that health professionals need to communicate to the public.

(http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1 ... 1735.x/pdf)

[peetje1983]

www.eiloveyou.nl

3 eieren per week

[Kees]

Vorige week was ik bij de dokter voor een aantal zaken. Ze was enorm onder de indruk dat ik zoveel was afgevallen, maar ze schrok zich wezenloos toen ik zei dat ik (veel) meer eieren per week eet dan 2. Ze heeft daarom meteen bloed geprikt, want het kon niet anders dan dat m'n cholesterol nu te hoog zou zijn.

Het is onvoorstelbaar hoe slecht vele professionals geïnformeerd zijn. Een beetje begrijpelijk is het wel omdat de voedings- en farmaindustrie de wetenschap domineren. Maar van academici verwacht je dat ze iets verder kijken dan hun neus lang is. Cholesterol uit de voeding heeft een te verwaarlozen effect op het bloedcholesterol. Eieren werken zelfs cholesterolverlagend door de lecithine. Je kunt er rustig meerdere per dag eten.

P.S. Al m'n andere bloedwaarden waren ook perfect in orde. Dit was ook al zo vóór GOK, maar dit geeft toch wel aan dat het geen ongezond dieet is zoals sommige vrienden zeggen als ik ze vertel over de roomboter, kaas en eieren die ik eet...[/size]

Precies!

Kees

[kaartendraak]

Zeker weten. Ik geloof dat zelfs het voedingscentrum, heet toch zo? nu ook zegt dat 2 of 3 eieren per dag prima kunnen, iets in die zin?

[ijgenweis]

Het voedingscentrum raadt maximaal 3 eieren per week aan...

Ongelooflijk als je ziet dat er in de jaren '80 al gedegen wetenschappelijke publicaties zijn die aantonen dat meer eieren geen enkel probleem is (mits verder gezond voedingspatroon)!

Misschien maar eens wat artikels doorsturen naar het voedingscentrum en vragen waarom ze zich baseren op verouderde inzichten bij het voorlichten van 17 miljoen mensen

[kaartendraak]

Het voedingscentrum raadt maximaal 3 eieren per week aan...

Oh, toch minder dan ik dacht, maar wel meer dan maar 1 ei per week, ze zijn in de jaren toch vooruit gegaan :lol:

[Kees]

Misschien maar eens wat artikels doorsturen naar het voedingscentrum en vragen waarom ze zich baseren op verouderde inzichten bij het voorlichten van 17 miljoen mensen :)

Dat heeft weinig zin. Het VC is een rigide diëtistenclubje dat slaafs (ze kunnen eigenlijk niet anders) de richtlijnen van de GR volgt.

Kees

[Kees]

Zeker weten. Ik geloof dat zelfs het voedingscentrum, heet toch zo? nu ook zegt dat 2 of 3 eieren per dag prima kunnen, iets in die zin?

Het VC adviseert maximaal drie eieren per week, conform de richtlijnen van de Gezondheidsraad. Maar er is recent zoveel onderzoek gedaan waaruit blijkt dat eieren de gezondheid ten goede komen en niet schaden dat ik bovenstaande rustig durf te beweren. Ik heb in de afgelopen jaren maar één keer het tegendeel zien beweren in een enigszins serieus artikel maar ook daar viel wel iets op af te dingen.

Het lichaam maakt zelf de benodigde hoeveelheid cholesterol aan. Met voeding kun je die spiegel maar voor ten hoogste 3% beïnvloeden, tenzij je speciale voedingsmiddelen gaat eten, zoals plantensterolen. In feite zijn dat natuurlijk medicijnen, compleet met bijwerkingen. De deskundigen verzuimen erbij te zeggen dat dit natuurlijk ook naar de andere kant geldt: met voeding lukt het je nauwelijks om je cholesterol te verhogen. Wel kunnen door ongezonde leefgewoontes ontstekings- en andere processen veroorzaak worden. Het lichaam probeert die te genezen met cholesterol, o.a. de grondstof voor cortisol, het stresshormoon. Ook bij operaties zie je daarom een sterk verhoogd chjolesterol.

Kees

[kaatjekat]

Eieren werken zelfs cholesterolverlagend door de lecithine.

Dat is overigens alleen als ze rauw of zachtgekookt zijn, of als spiegelei gebakken. Het eigeel moet nog vloeibaar zijn, als het gestold is is de lecithine 'onwerkbaar' geworden.

[Kees]

Eieren werken zelfs cholesterolverlagend door de lecithine.

Dat is overigens alleen als ze rauw of zachtgekookt zijn, of als spiegelei gebakken. Het eigeel moet nog vloeibaar zijn, als het gestold is is de lecithine 'onwerkbaar' geworden.

Klopt. Dat is ook de lekkerste manier om eieren te eten. Rauw kan natuurlijk ook maar dat risico moet je durven nemen. Overigens is zowel het cholesterolverlagende als -verhogende effect van normaal voedsel uiterst klein, althans het directe effect. Door verkeerde voeding kun je wel processen oplopen die de aanmaak van cholesterol bevorderen maar dan moet je denken aan een overmaat geraffineerde koolhydraten of linolzuur.

[kaatjekat]

En dat doen wij niet meer, haha! Alhoewel ik drink sinds anderhalf jaar koffie van een Nespresso apparaat (cadeau gekregen van mijn dochter) en omdat dat ongefilterde koffie is is mijn cholesterol weer omhoog. Er zit kahweol en cafestol in, wat normaal in het filter achterblijft en vooral dat laatste dat werkt jammer genoeg cholesterolverhogend. Maar ook zoiets weet mijn huisarts niet... En aangezien ik inmiddels weet dat cholesterol niet zo slecht is als ik dacht maak ik me er ook niet meer druk om. Ik eet gezond sinds ik gok, althans wat wij hier als gezond beschouwen haha, en zo eng als ik het 2 jaar geleden vond, zo blij ben ik nu. Ben zelfs aan het overstappen op zoveel mogelijk biologisch, suiker en zoetstof gebruik ik niet meer, ik zondig nog 1x per week op zondag met een afbak kaiserbroodje.

Maar sorry, dit is compleet off-topic...

[yeppe]

Nou dan tik ik nog gezellig een eitje

[kaatjekat]

Lekker zachtgekookt.... hmmmm....

[omafia]

In het vervolg dus zacht gekookt

[yeppe]

Och nee, tis maar net waar ik zin in heb .

[omafia]

Nou ik vind zacht lekkerder dan hart, maar meestal zijn ze hart, ik kan ze niet goed koken denk ik

[Angela1989]

in het boek van yvonne lemmers -opgewicht, staat dat je elke dag wel 1 of 2 eieren mag eten ...?????? wat is het nou 1 a 2 per dag of max. 3 in een week????

[kaartendraak]

Je mag er zelfs 3 per dag, kan nog steeds geen kwaad.

[kaatjekat]

Maximaal 3 per week is inmiddels erg achterhaald... wij eten lekker elke dag eieren.

[Clau]

Maak er maar minimaal 3 per week van... dan zit je wel goed. :wink:

[Angela1989]

okeee Super ! ik schrok al, want de afgelopen dagen toch 2 eiren gegeten per dag. bedankt voor jullie reactie's !

[kaartendraak]

Geeft niks hoor, yeppe eet er soms wel 5 op een dag kan prima.

[omafia]

Ik ook iedere dag 3 eieren, lekker hoor

[Mushanga]

Sowieso heeft cholesterol uit de voeding maar heel weinig invloed op het cholesterolgehalte in je lichaam.
Overgewicht en gebrek aan beweging zijn veel belangrijkere risico's wat betreft hart- en vaatziekten.

Ik vind eieren geweldig omdat bijna alle voedingsstoffen erin zitten. Maar ik eet ze niet dagelijks, omdat ze me dan gaan tegenstaan. Maar zeker wel meer dan 3 in de week

[Clau]

via Facebook kwam ik (dankzij Greetz van dit forum) op deze link terrecht:
zijn eieren gezond?

Zeer intrressant en echt een aanrader om te lezen!.

Vond zelf dit wel interessant:

Onderzoeken hebben laten zien dat het eten van eieren het risico op hart aanvallen en hersen bloedingen vermindert omdat het soort eiwit dat in eieren zit de tijdsduur verlengt waarin fibrinogeen (een eiwit dat in het bloed zit) wordt omgezet in fibrine.

Mogelijk dragen eieren bij aan de bescherming tegen borstkanker. In een onderzoek was aangetoond dat vrouwen die gemiddeld zes eieren per week aten in staat waren hun risico op borstkanker tot wel 44% te verlagen.